Mơ tươi Mộc Châu

Mỗi vùng đất phù hợp khí hauyaj và thổ nhưỡng cho từng loại cây, nếu thị trấn nông trường Mộc châu là vương quốc của mận hậu, thì thị trấn Mộc Châu là mảnh đất cho loại mơ má đào cực ngon và chất lượng, nhiều dinh dưỡng. Mơ Mộc Châu thường chín từ tháng 4 cho đến tháng 6, ngoài loại quả nhỏ dùng để làm ô mai, những quả to, đẹp nhất được chọn để ngâm rượu hoặc ngâm đường


Các bước thực hiện món mơ ngâm rượu:
 
Khi chọn mơ ngâm rượu, nhớ chọn thật kĩ càng, không sử dụng những quả dập nát hay bị sâu, để tránh bị thối, mốc trong quá trình ngâm. Tốt nhất nên lựa chọn những trái mơ rừng Mộc Châu, mơ 100% tự nhiên, thơm ngon, không chất bảo quản.




Mơ rửa sạch,sau đó dùng tăm khêu bỏ cuống của mỗi trái đi. Đem ngâm mơ với nước lạnh trong 2 tiếng để loại bỏ bớt nhựa chát trong quả. Nếu mơ xanh thì tăng thêm thời gian ngâm lên.
Rửa sạch bình đựng mơ, rửa sạch từ trong ra ngoài. Tốt nhất là nên tráng qua với một chút rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn các phần tử gây nấm mốc.

Mơ sau khi được lau khô, nhẹ nhàng đem xếp vào trong lọ, cứ một lớp mơ – một lớp đường phèn, cho tới khi bao phủ bằng một lớp đường phèn lên trên.

Sau cùng đổ rượu trắng lên trên. Đậy nắp bình lại, để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua sản phẩm rượu mơ Mộc Châu về thưởng thức luôn

Các bước thực hiện món mơ ngâm đường:
 
Bí quyết làm mơ ngâm đường thơm ngon cực chuẩn không bị nổi váng
Sau khi đã bỏ đi những quả hư, đem đi rửa sạch mơ bằng nước lạnh đã ngâm với muối cho mơ rụng hết phần lông bên ngoài mơ và để khử những vi khuẩn và tạp chất còn lại trên mơ nha, rồi để thật ráo nước. 




Bạn cũng có thể ngâm mơ với nước vôi trong để làm mơ giòn hơn.

Rửa sạch bình, tráng nước nóng và lau khô. 

Trải một lớp đường dày ở dưới đáy bình rồi cho một lớp mơ vào và cứ thế trải thêm lớp đường cứ như vậy đến hết. Cho thêm chút muối để mơ khỏi váng